Recetario

En esta sección, exploraremos una variedad de deliciosas recetas a base de cerdo, ideales para aquellos que buscan disfrutar de sabores intensos y nutritivos. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante en la cocina, estas recetas te inspirarán a experimentar y disfrutar de la carne de cerdo de maneras nuevas y emocionantes. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con estas exquisiteces!

Chuleta de cerdo con miel y mostaza

Ingredientes:

• 8 chuletas de lomo de cerdo

• Sal

• Pimienta

• 1 cucharada grande de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de kétchup

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Patatas de guarnición

• Sal

• Pimienta

• Romero

• Aceite de oliva virgen extra

1. En un cuenco ponemos la miel, la mostaza, el kétchup y el aceite, mezclamos bien y vertemos esta mezcla sobre las chuletas que hemos salpimentado

1.Impregnamos bien las chuletas con esta mezcla, tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico al menos cuatro horas, podéis dejarlas incluso toda la noche.

3.Una vez que ha pasado el tiempo, las escurrimos y hacemos a la plancha o en una sartén

4. Después toda la mezcla de la marinada la ponemos en la sartén, no la dejéis mucho ya que se os puede caramelizar en exceso.

5.Para preparar las patatas, las he cocido primero en el microondas (con piel), y luego las he salteado en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y romero hasta que se han dorado.

6. Servimos las chuletas de lomo con miel y mostaza por encima acompañadas de las patatas ¡buenísimas

Chuleta con glaseado de Mango

Ingredientes:

• 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso

• 1 lata de cubos de mango

• 1/2 taza de kétchup

• 1/3 taza de miel

• 1 cuch. salsa de soja

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de Kion pelado y rallado

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta

• 1 pimiento verde picado

• 1/2 taza de cebolla roja picada

• Cilantro fresco picado

• 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra

• 2 cuch. de zumo de limón

1 Prepara una parrilla a fuego medio-alto o calienta una sartén a fuego medio-alto.

2. En un bol mediano, mezcla el kétchup, la miel, la salsa de soja, la mostaza, el jengibre y el pimentón. Reserva 1/4 taza de glaseado para servir.

3. Sazona las chuletas de cerdo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

4. Asa la carne de cerdo hasta que se dore por el lado inferior, unos 3 minutos. Voltea y cepilla ligeramente el glaseado sobre las chuletas, luego cocina 3 minutos más.
Voltea y glasea una vez más por cada lado.

5. Continúa cocinando 2 minutos más por lado. Pasar a una fuente y dejar reposar 5 minutos.

6. Mientras tanto, mezcla el mango, el jalapeño, la cebolla, el cilantro, el aceite de oliva, el zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Vierte el glaseado reservado y la salsa de mango sobre las chuletas de cerdo.

Chuleta a la parrilla con salsa al vino

Ingredientes:

• 4 chuletas

• 2 dientes de ajo

• Zumo de un limón

• 1/2 taza vaso de vino

• Sal, Pimienta,Tomillo y Orégano a gusto

• 6 patatas grandes

• 1 taza de leche líquida

• 1 cdta de mantequilla

• 1 taza de vino tinto

• 1/2 taza de caldo de verduras

• 1 cdta de maicena

• 2 cdta de mantequilla

• 1/2 cebolla

• Sal y Pimienta negra al gusto

1. Marinada: Corta los ajos en rodajas y mézclalos en una bandeja con zumo de limón y vino. Añade sal, pimienta, tomillo y orégano. Incorpora las chuletas de cerdo y deja marinar.

2. Cocción de Patatas: Cocina las patatas peladas en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén blandas. Escúrrelas y tritúralas.

3. Puré de Patatas: Añade mantequilla y leche a las patatas trituradas, mezclando hasta obtener la consistencia deseada.

4. Cocción de Chuletas: Precalienta la parrilla y cocina las chuletas hasta que estén doradas, dándoles vuelta regularmente.

5 Preparación de la Salsa: Sofríe cebolla picada en mantequilla hasta que esté transparente y agrega vino y cocina 5 minutos. Luego incorpora caldo y especias, y cocina 5 minutos más. Mezcla maicena disuelta en agua para espesar la salsa y cocina hasta que espese

6. Sirve el puré, coloca una chuleta encima y baña con la salsa.

Chuleta a la parrilla con salsa al vino

Ingredientes:

• 4 chuletas

• 2 dientes de ajo

• Zumo de un limón

• 1/2 taza vaso de vino

• Sal, Pimienta,Tomillo y Orégano a gusto

• 6 patatas grandes

• 1 taza de leche líquida

• 1 cdta de mantequilla

• 1 taza de vino tinto

• 1/2 taza de caldo de verduras

• 1 cdta de maicena

• 2 cdta de mantequilla

• 1/2 cebolla

• Sal y Pimienta negra al gusto

1. Añada la carne de cerdo a una bolsa de cierre “zip-top” de tamaño galón, añada el Mojo de Piña y selle la bolsa. Dé masajes a la carne de cerdo cubriéndola con el adobo y transfiera al refrigerador. Deje marinar por lo menos 4 horas, o hasta que esté listo para cocinar y deseche el adobo.

2. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo a la parrilla (las rejillas deben estar ya engrasadas y calientes). Déjelas asar, volteando una vez hasta que estén bien asadas y bien cocidas, de 13 a 15 minutos (temperatura interna de aprox. 140 °F). Con una brocha unte las cebollas y la piña con aceite. Deje asar, volteando una vez, hasta que estén bien asadas y las cebollas se ablanden, unos 15 minutos para las cebollas y 3 minutos para la piña.

3. Transfiera las chuletas de cerdo al plato, y sirva con la cebolla y la piña por encima.

Chuleta de cerdo a la naranja

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo

• 1/2  taza de jugo de naranja

• 1 cucharadita de concentrado de naranja (opcional)

• 1/2 cebolla, cortada en rebanadas delgadas

• 1 limón, el jugo

• 1 taza de agua

• 2 cucharaditas de azúcar mascabado

• 1 manojo de hierbas de olor

• Pimienta con Hierbas al gusto

• Perejil para adornar

1. Sazonar las chuletas con la Pimienta con Hierbas y colocarlas sobre el asador para que se doren.

2. En una olla, poner el jugo de naranja, las hierbas de olor, el concentrado de naranja, el azúcar, la cebolla, el agua y el jugo de limón, a que hiervan por unos 10 minutos.

3. Verter la mezcla anterior sobre las chuletas y dejar a que se terminen de cocer unos 20 minutos.

4. Adornar con perejil y rodajas de naranja.

5. Servir con vegetales al vapor.

Chuleta en salsa de champiñones

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo

• 100 g de champiñones laminados

• 1/2 cebolla

• 200 g de nata líquida para cocinar

• 50 g de mantequilla

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

1. Ponemos una sartén con la mantequilla a fuego medio

2. Cortamos la cebolla en tiras y salteamos con la mantequilla, hasta que se ponga transparente.

3. Añadimos los champiñones laminados y subimos un poco el fuego

4. Echamos una pizca de sal

5. Cuando los champiñones se hayan dorado añadimos la nata líquida

6. Probamos y rectificamos de sal si es necesario

7. En otra sartén ponemos un hilo de aceite a fuego medio-alto

8. Cocinamos las chuletas de cerdo hasta que estén doradas

9. Salpimentamos ligeramente

10. Para servirlas ponemos las chuletas y añadimos la salsa de champiñones por encima